Una estrella en la Guide MICHELIN · Madeleine
Contraste
A pocos pasos de la Madeleine, Contraste pone en escena el arte del contraste asumido: la cocina instintiva y precisa del chef Antoine Perchoc, donde cada plato juega con las texturas, las temperaturas y los sabores.
Distinciones
« Contrastes, este local no los escatima, como refleja su decoración, que combina el encanto antiguo del lugar con toques más contemporáneos. "Contraste" es también el nombre de una famosa cuvée de champán de Anselme Selosse, presente, entre otras botellas, en una carta de vinos de gran envergadura. Una mesa donde se degusta una cocina de orfebre, actual y sabrosa, elaborada en torno a productos de temporada muy hermosos y presentada en menús a ciegas de varias secuencias. »
El Restaurante
El arte del contraste asumido
Una dirección íntima en el corazón del distrito 8, donde la decoración depurada cede todo el protagonismo al plato. Contraste es el juego de los opuestos — caliente y frío, crujiente y fundente, vegetal y marino — al servicio de una emoción sincera.
El Chef
Antoine Perchoc
El chef Antoine Perchoc firma una cocina de instinto, construida sobre el producto y el contraste. Su carta es una verdadera odisea de sabores, distinguida con una estrella MICHELIN.
Carta y menús
Menús de temporada
Del Momento Almuerzo al Momento Contraste en siete servicios, la cocina de Antoine Perchoc se despliega en varios menús que evolucionan con las estaciones y el mercado.
Nuestros menús
Entrantes
Mariscos a la marinera con vino amarillo del Jura, lardo de Colonnata
Maíz braseado, jugo de espinas al ponzu y crema de acedera (suplemento: 10 €)
Rellena de tomate en diferentes texturas
Platos
Jugo de espinas y salsa pil-pil (suplemento de caviar, 30 g: 48 €)
Rebozuelos, berro, jugo de carne infusionado (mollejas de ternera en sustitución: 15 €)
Sabayón de rúcula, jugo verde de temporada
Postres
Helado de arroz
Helado de hoja de higuera y salsa de vino tinto
Menta piperita y espuma de leche
La lista de los catorce alérgenos reglamentarios está disponible a petición de nuestro equipo.
Origen de las carnes: vacuno Francia, Irlanda, España · porcino España · ovino Francia.
Las fotografías ilustran la cocina de la casa; la carta evoluciona con las estaciones y el mercado.
Privatización
El restaurante entero, solo para usted
Contraste se privatiza por completo, hasta 30 comensales. Almuerzo, cena, cóctel o velada de empresa: el menú se construye con el chef, en la sala del 18 rue d'Anjou — molduras haussmanianas, espejos dorados y bodega acristalada. Respondemos en 48 horas hábiles.
Regalar
Regale un momento gourmet
Regale un almuerzo o una cena en Contraste. Elija un menú o un importe libre y pague en línea: el vale regalo llega por correo electrónico, listo para imprimir o reenviar. Para comités de empresa y pedidos agrupados, escríbanos.
Reservas
Reserve su mesa
Reserve en línea o llámenos en horario de servicio. Última comanda a las 21:30.
Información práctica
Encuéntrenos
Servicio
Almuerzo 12:00 – 14:00 · Cena 19:00 – 23:30
Cierre
Sábado y domingo
Dirección
Galería
En imágenes
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Cómo reservar una mesa en Contraste?
Reserve en línea a través de nuestro módulo de reserva en contraste.paris, por teléfono al 01 42 65 08 36 en horario de servicio, o por correo electrónico a reservation@contraste.paris.
¿Cuáles son los horarios de Contraste?
Servicio de lunes a viernes: almuerzo de 12:00 a 14:00 y cena de 19:00 a 23:30 (última comanda a las 21:30). Cerrado sábado y domingo.
¿Dónde se encuentra Contraste?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, en el 8e arrondissement, entre la Madeleine y Saint-Augustin.
¿Cuánto cuesta una comida en Contraste?
Los menús van del Momento Almuerzo a 59 € (49 € en dos tiempos) al Momento Contraste de 7 tiempos a 158 €, con el Momento Business a 89 €, el Momento Vegetal a 98 €, el Momento Mar a 138 € y el Momento Michelin a 118 €.
¿Tiene Contraste una estrella en la Guía MICHELIN?
Sí, Contraste está distinguido con una estrella en la Guía MICHELIN por la cocina del chef Antoine Perchoc. La casa también figura en el Gault&Millau.
¿Se puede privatizar Contraste?
Sí. El restaurante se privatiza por completo, hasta 30 comensales: almuerzo, cena, cóctel o velada de empresa, con un menú construido con el chef. Escriba a privatisation@groupeeclore.paris: respondemos en 48 horas hábiles.
¿Contraste ofrece un menú vegetariano?
Sí, el Instant Végétal de 98 € es totalmente vegetal, en cuatro servicios. Indíquenos sus alergias e intolerancias al reservar: la cocina adapta sus preparaciones.
¿Cuál es la fórmula más corta al mediodía?
El Instant Déjeuner en dos servicios —entrante y plato, o plato y postre— cuesta 49 €. La versión completa en tres servicios cuesta 59 €.
¿Cómo llegar a Contraste?
18 rue d'Anjou, en el distrito 8, entre La Madeleine y Saint-Augustin. Las estaciones de metro Madeleine, Saint-Augustin y Havre-Caumartin están a pocos minutos a pie. El estacionamiento en la calle es de pago en todo el barrio.
¿Se puede regalar una comida en Contraste?
Sí. Elija un menú o un importe libre en la tienda en línea de la página Offrir: el vale regalo llega por correo electrónico, listo para entregar.
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