Una stella nella Guide MICHELIN · Madeleine
Contraste
A due passi dalla Madeleine, Contraste mette in scena l'arte del contrasto assunto: la cucina istintiva e precisa dello chef Antoine Perchoc, dove ogni piatto gioca con consistenze, temperature e sapori.
Riconoscimenti
« Di contrasti, questo indirizzo non ne manca di certo, come dimostra il décor che unisce il fascino d'epoca del luogo a tocchi più contemporanei. "Contraste" è anche il nome di una celebre cuvée di champagne di Anselme Selosse, che si ritrova, tra le altre bottiglie, in una carta dei vini di grande spessore. Una tavola dove si assapora una cucina cesellata, attuale e saporita, elaborata attorno a splendidi prodotti di stagione e declinata secondo menu alla cieca in più sequenze. »
Il Ristorante
L'arte del contrasto assunto
Un indirizzo intimo nel cuore dell'8°, dove il décor essenziale lascia tutto lo spazio al piatto. Contraste è il gioco degli opposti — caldo e freddo, croccante e fondente, vegetale e marino — al servizio di un'emozione autentica.
Lo Chef
Antoine Perchoc
Lo chef Antoine Perchoc firma una cucina d'istinto, costruita sul prodotto e sul contrasto. La sua carta è una vera odissea di sapori, premiata con una stella MICHELIN.
Carta e menù
Menù di stagione
Dal Momento Pranzo al Momento Contraste in sette portate, la cucina di Antoine Perchoc si declina in più menù che evolvono con le stagioni e il mercato.
I nostri menù
Antipasti
Frutti di mare alla marinière con vin jaune, lardo di Colonnata
Mais brasato, fondo di lische al ponzu e vellutata di acetosella (supplemento: 10 €)
Farcito di pomodoro in diverse consistenze
Piatti principali
Fondo di lische e salsa pil-pil (supplemento caviale, 30 g: 48 €)
Finferli, crescione, fondo di carne infuso (animelle di vitello in sostituzione: 15 €)
Zabaione alla rucola, succo verde di stagione
Dessert
Gelato al riso
Gelato alla foglia di fico e salsa al vino rosso
Menta piperita e sifone al latte
L'elenco dei quattordici allergeni regolamentati è disponibile su richiesta presso il nostro personale.
Origine delle carni: bovina Francia, Irlanda, Spagna · suina Spagna · ovina Francia.
Le fotografie illustrano la cucina della casa; la carta cambia con le stagioni e con il mercato.
Privatizzazione
Il ristorante intero, solo per voi
Contraste si privatizza interamente, fino a 30 coperti. Pranzo, cena, cocktail o serata aziendale: il menù si costruisce con lo chef, nella sala di 18 rue d'Anjou — modanature haussmanniane, specchi dorati e cantina a vista. Rispondiamo entro 48 ore lavorative.
Regalare
Regalate un momento goloso
Regalate un pranzo o una cena da Contraste. Scegliete un menu o un importo libero e pagate online: il buono regalo arriva via e-mail, pronto da stampare o inoltrare. Per aziende e ordini multipli, scriveteci.
Prenotazioni
Prenotate il vostro tavolo
Prenotate online o chiamateci negli orari di servizio. Ultima comanda alle 21:30.
Prenotare online oppure ☎ 01 42 65 08 36
Info pratiche
Dove siamo
Servizio
Pranzo 12:00 – 14:00 · Cena 19:00 – 23:30
Chiusura
Sabato e domenica
Indirizzo
Galleria
In immagini
FAQ
Domande frequenti
Come prenotare un tavolo da Contraste?
Prenotate online tramite il nostro modulo di prenotazione su contraste.paris, per telefono al 01 42 65 08 36 negli orari di servizio, oppure via e-mail a reservation@contraste.paris.
Quali sono gli orari di Contraste?
Servizio dal lunedì al venerdì: pranzo dalle 12h00 alle 14h00 e cena dalle 19h00 alle 23h30 (ultimo ordine alle 21h30). Chiuso sabato e domenica.
Dove si trova Contraste?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris, nell'8° arrondissement, tra la Madeleine e Saint-Augustin.
Quanto costa un pasto da Contraste?
I menu vanno dal Momento Pranzo a 59 € (49 € in due portate) al Momento Contraste in 7 portate a 158 €, con il Momento Business a 89 €, il Momento Vegetale a 98 €, il Momento Mare a 138 € e il Momento Michelin a 118 €.
Contraste ha una stella sulla Guida MICHELIN?
Sì, Contraste è insignito di una stella nella Guida MICHELIN per la cucina dello chef Antoine Perchoc. La casa è inoltre segnalata dal Gault&Millau.
Si può privatizzare Contraste?
Sì. Il ristorante si privatizza interamente, fino a 30 coperti: pranzo, cena, cocktail o serata aziendale, con un menù costruito insieme allo chef. Scrivete a privatisation@groupeeclore.paris: rispondiamo entro 48 ore lavorative.
Contraste propone un menù vegetariano?
Sì, l'Instant Végétal a 98 € è interamente vegetale, in quattro portate. Segnalateci allergie e intolleranze al momento della prenotazione: la cucina adatta le sue preparazioni.
Qual è la formula più breve a pranzo?
L'Instant Déjeuner in due portate — antipasto e piatto, oppure piatto e dessert — costa 49 €. La versione completa in tre portate costa 59 €.
Come raggiungere Contraste?
18 rue d'Anjou, nell'8° arrondissement, tra La Madeleine e Saint-Augustin. Le stazioni della metropolitana Madeleine, Saint-Augustin e Havre-Caumartin sono a pochi minuti a piedi. Il parcheggio su strada è a pagamento in tutto il quartiere.
Si può regalare un pasto da Contraste?
Sì. Scegliete un menu o un importo libero nel negozio online della pagina Offrir: il buono regalo arriva via e-mail, pronto da consegnare.
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