Guide MICHELIN 一つ星 · Madeleine
Contraste
Madeleineからほど近く、Contrasteは意図された対比の美学を体現します。シェフAntoine Perchocによる本能的で精緻な料理は、皿の上で食感、温度、そして味わいの対比を奏でます。
受賞歴
« コントラストには事欠かない一軒だ。この場所ならではの古き趣と、より現代的なタッチを織り交ぜた内装がその象徴と言える。「Contraste」は、Anselme Selosseが手がける有名なシャンパーニュ・キュヴェの名前でもあり、そのボトルは充実したワインリストの中にも見つけることができる。旬の美しい食材を軸に丁寧に仕上げられた、現代的で美味な職人技の料理を味わえる一軒であり、複数のシークエンスから成るお任せメニューとして展開される。 »
レストラン
対比の美学
8区の中心にある親密な一軒。洗練された空間は、皿にすべての主役を委ねます。コントラストとは対比の遊び、温と冷、カリッととろり、大地と海、真の感動のために。
シェフ
アントワーヌ・ペルロック
シェフ、アントワーヌ・ペルロックは、素材と対比に根ざした本能的な料理を手がけます。その一皿一皿はまさに味の航海であり、ミシュランガイド1つ星に輝いています。
メニュー
季節のメニュー
「ランチのひととき」から7皿の「コントラストのひととき」まで、アントワーヌ・ペルロックの料理は季節と市場とともに移ろう複数のメニューで展開します。
コースメニュー
前菜
セルフィーユチュベルー、ナスタチウムとヒモのクリーム（追加10 €）
骨のジュをポン酢で、オゼイユのヴルーテ
自らの汁で煮たビーツ、日本酒のブール・ブランと冷たいビーツのサラダ（ヴェジタル料理）
メイン
ジロール茸、海藻と貝の出汁
とんがりキャベツとミント香る肉のジュ
煮詰めた野菜のジュとパルメザンのクリーム（ヴェジタル料理）
アントナン・カレーム風（追加30 €）
デザート
クルスティヤン、プラリネとアイス（ヴェジタル料理）
パセリ、カダイフとりんごのソルベ（ヴェジタル料理）
様々な食感で、ラム酒のババ、セロリラブとグラニテ（ヴェジタル料理）
ワインペアリング：3杯65ユーロ、5杯95ユーロ・ワインとソフトドリンクのペアリング：4杯60ユーロ。
マガモ、熟成チーズの盛り合わせ、ショコラ・ミソ・そばの実はアンスタン・コントラストのみでご提供します。
法定14品目のアレルゲン一覧は、スタッフまでお申し付けいただければご用意いたします。
食肉の原産地：牛肉 フランス・アイルランド・スペイン／豚肉 スペイン／羊肉 フランス。
価格はユーロ表示、税・サービス料込みです。
写真は当店の料理を紹介するものです。メニューは季節と市場に応じて変わります。
貸切予約
レストランを丸ごと貸し切りに
Contraste は最大30名まで、店内を丸ごと貸し切ることができます。ランチ、ディナー、カクテルレセプション、企業のパーティーなど、メニューはシェフとともに組み立てます。会場はアンジュー通り18番地のサロン、オスマン様式のモールディング、金の鏡、ガラス張りのワインセラー。48営業時間以内にご返信いたします。
ご予約
テーブルのご予約
オンライン予約、または営業時間内にお電話ください。ラストオーダーは21:30です。
ギフト
美食のひとときを贈る
コントラストのランチやディナーを贈りませんか。メニューまたは金額をお選びいただき、オンラインでお支払いいただくと、ギフト券がメールで届きます。印刷しても、そのまま転送してもお使いいただけます。法人でのご利用やまとめてのご注文はメールにてご相談ください。
営業案内
アクセス
営業時間
昼 12:00 – 14:00 · 夜 19:00 – 23:30
定休日
土曜・日曜
ギャラリー
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FAQ
よくある質問
Contrasteでテーブルを予約するにはどうすればよいですか?
contraste.paris上の予約モジュールからオンライン予約、営業時間内の電話(01 42 65 08 36)、またはメール(reservation@contraste.paris)でご予約いただけます。
Contrasteの営業時間を教えてください。
月曜日から金曜日まで営業:ランチは12h00から14h00まで、ディナーは19h00から23h30まで(ラストオーダーは21h30)。土曜日と日曜日は定休日。
Contrasteはどこにありますか?
18 rue d'Anjou, 75008 Paris。8区、MadeleineとSaint-Augustinの間に位置。
Contrasteでの食事の価格はどのくらいですか?
コースは59ユーロの「ランチのひととき」（2皿の場合49ユーロ）から、7皿158ユーロの「コントラストのひととき」まで。ほかに「ビジネスのひととき」89ユーロ、「ヴェジタルのひととき」98ユーロ、「海のひととき」138ユーロ、「ミシュランのひととき」118ユーロをご用意しています。
ContrasteはMICHELINガイドで星を獲得していますか?
はい。コントラストはシェフ、アントワーヌ・ペルロックの料理によりミシュランガイド一つ星に輝いています。ゴ・エ・ミヨにも掲載されています。
コントラストを貸し切ることはできますか？
はい。店内を丸ごと、最大30名まで貸し切れます。ランチ、ディナー、カクテルレセプション、企業のパーティーなど、メニューはシェフとともに組み立てます。privatisation@groupeeclore.paris までご連絡ください。48営業時間以内にご返信いたします。
コントラストにベジタリアンメニューはありますか？
はい。98 €のアンスタン・ヴェジタルは4皿すべて植物性です。アレルギーや不耐性はご予約時にお知らせください。厨房が調理を調整いたします。
ランチで最も短いコースは？
L'Instant Déjeuner en deux services, entrée et plat, ou plat et dessert, est à 49 €. La version complète en trois services est à 59 €.
コントラストへの行き方は？
18 rue d'Anjou、パリ8区、マドレーヌとサン=トーギュスタンの間。メトロのマドレーヌ駅、サン=トーギュスタン駅、アーヴル・コーマルタン駅から徒歩数分です。周辺の路上駐車はすべて有料です。
コントラストの食事を贈ることはできますか？
はい。「Offrir」のページのオンラインショップで、メニューまたは金額をお選びください。ギフト券はメールで届き、そのままお渡しいただけます。
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