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Guide MICHELIN 一星 · Madeleine

Contraste

毗邻Madeleine,Contraste演绎从容对比的艺术:主厨Antoine Perchoc本能而精准的烹饪,让每道菜肴在质地、温度与风味之间尽显张力。

米其林指南一星Éclore 集团Paris 8ᵉ · Madeleine❄ 全空调完备

荣誉奖项

« 这家餐厅的“反差感”(contraste)十足,一如其装饰风格:古老场所的韵味与更现代的笔触交相辉映。“Contraste”同时也是Anselme Selosse一款知名香槟臻酿的名字,在这份颇具规模的酒单中,人们能与其他佳酿一同找到它。这里供应的料理如匠人精雕细琢,当代而美味,以上乘时令食材为核心,并以多道菜组成的盲选菜单(menus à l'aveugle)呈现。 »
米其林指南评审员的评价

餐厅

刻意反差的艺术

位于8区中心的私密之所,简约的空间将全部主角留给餐盘。Contraste 是对立的游戏——冷与热、酥脆与柔滑、田园与海洋——只为一份真挚的感动。

Contraste 的餐室:绿色大理石餐桌、皮革长椅与鎏金镜面,巴黎八区

主厨

Antoine Perchoc

主厨 Antoine Perchoc 呈现一种以食材与反差为本的直觉料理。他的菜单是一场真正的味觉之旅,荣获米其林一星。

Antoine Perchoc

菜单

时令菜单

从午餐时光套餐到七道菜的 Contraste 时光套餐,Antoine Perchoc 的料理以多套菜单呈现,并随季节与市场而变。

套餐

前菜

潘波尔白豆

汝拉黄葡萄酒煮贝类,科隆纳塔腌猪脂

单面香煎金枪鱼

焖玉米,柚子醋鱼骨汁与酸模丝绒酱(加收 10 欧元)

当季番茄

以不同质地的番茄填馅

珠光瓷器上的贝类、柑橘与花卉——Antoine Perchoc 在 Contraste 的一道前菜

主菜

油封多宝鱼,茴香

鱼骨汁与皮尔皮尔酱(加配鱼子酱 30 克:48 欧元)

牛柳

鸡油菌,西洋菜,香浸肉汁(可换小牛胸腺:15 欧元)

烤胡萝卜与新蒜

芝麻菜萨巴雍,时令绿蔬汁

鱼肉浸于琥珀色高汤,佐以贝类与香草——Contraste 的烹饪

甜品

精选熟成奶酪18 €
巧克力,谷物与黑豆蔻

大米冰淇淋

糖渍无花果

无花果叶冰淇淋与红酒酱汁

新鲜黑莓与腌渍黑莓

胡椒薄荷与牛奶泡沫

Contraste 的巧克力甜点,酥脆谷物与冰淇淋橄榄球

十四种法定过敏原清单可向我们的团队索取。

肉类产地:牛肉 法国、爱尔兰、西班牙 · 猪肉 西班牙 · 羊肉 法国。

照片用以呈现本店的烹饪风格;菜单随季节与市场变化。

联系餐厅

包场

整间餐厅,专属于您

Contraste 可整店包场,最多容纳 30 位宾客。午宴、晚宴、鸡尾酒会或企业晚会,菜单由主厨与您共同拟定。场地为安茹街 18 号的餐室——奥斯曼风格线脚、鎏金镜面与玻璃酒窖。我们将在 48 个工作小时内回复。

索取报价

礼遇

馈赠一段美食时光

把 Contraste 的一顿午餐或晚餐送给他人。选择套餐或自定金额,在线支付后,礼品券将通过电子邮件送达,可打印也可直接转发。企业采购与批量订购请来函联系。

reservation@contraste.paris

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在线预订,或在营业时间致电我们。最后点餐时间21:30。

在线预订 ☎ 01 42 65 08 36

实用信息

到店指南

营业时间

午市 12:00 – 14:00 · 晚市 19:00 – 23:30

闭店

周六、周日

地址

18 rue d'Anjou
75008 Paris

电话

01 42 65 08 36

邮箱

reservation@contraste.paris

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FAQ

常见问题

如何预订Contraste的餐桌?

可通过contraste.paris上的预订模块在线预订,或在营业时间致电01 42 65 08 36,也可发邮件至reservation@contraste.paris预订。

Contraste的营业时间是怎样的?

周一至周五营业:午市12h00至14h00,晚市19h00至23h30(最晚点单时间21h30)。周六、周日休息。

Contraste餐厅位于何处?

18 rue d'Anjou, 75008 Paris,位于第8区,介于Madeleine和Saint-Augustin之间。

在Contraste用餐大约需要多少钱?

套餐从 59 欧元的午餐时光套餐(两道菜为 49 欧元)到 158 欧元的七道菜 Contraste 时光套餐,另有 89 欧元的商务时光套餐、98 欧元的植物时光套餐、138 欧元的海洋时光套餐和 118 欧元的米其林时光套餐。

Contraste是否获得MICHELIN指南的星级评定?

是的,Contraste 凭主厨 Antoine Perchoc 的料理荣获米其林指南一星,并获 Gault&Millau 收录。

可以包场 Contraste 吗?

可以。餐厅可整店包场,最多 30 位宾客:午宴、晚宴、鸡尾酒会或企业晚会,菜单由主厨与您共同拟定。请致信 privatisation@groupeeclore.paris,我们将在 48 个工作小时内回复。

Contraste 提供素食菜单吗?

是的,98 € 的 Instant Végétal 为四道菜的全素菜单。请在订位时告知过敏与不耐受情况,厨房将相应调整。

午市最简短的套餐是哪一款?

两道菜的 Instant Déjeuner(前菜加主菜,或主菜加甜点)为 49 €;三道菜的完整版本为 59 €。

如何前往 Contraste?

18 rue d'Anjou,巴黎八区,位于玛德莲教堂与圣奥古斯丁教堂之间。玛德莲、圣奥古斯丁与阿弗尔-科马尔坦地铁站均在步行数分钟内。整个街区的路边停车均需付费。

可以把 Contraste 的一餐作为礼物赠送吗?

可以。在「Offrir」页面的线上商店中选择套餐或自定金额,礼券将通过电子邮件送达,可直接转赠。

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